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乐活家|偷偷告诉你:这些上海米其林餐厅100元吃到扶墙!国庆去打卡

发布日期:2021-08-21 10:18    点击次数:213
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如果国庆假期你的坐标在上海,那么恭喜你,这篇文章要让你撒花了,因为COCO帮你搜罗了一些经济实惠又不足百元的高分餐厅推荐,最最最最重要的是:它们都是经过米其林认证的。

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很多人会好奇:为什么一个轮胎厂商的指南,如今却成了挑剔的吃货圣经呐?

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好吧!那么此刻强行插入一段科普:早在1900年,米其林指南就开始分类推荐酒店餐厅,因为内容详细,1939年版的指南还客串了诺曼底登陆的专用地图。后来,米其林建立的评分系统逐渐被认可,也更加专业化,加之诞生时间悠久,就成为最具权威性的美食评分指南。

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像我们熟知的星级,可不是几个人随便吃一吃就定下的结论。米其林指南有一大波专职评审,他们会乔装成为普通顾客,自己预定位子,点餐和结账,然后撰写评级报告,最后综合多位评审的评价,才能得出餐厅最后的星级。

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不要以为味道决定一切,它只占到评分比重的60%而已。餐厅的环境,菜单的创新,食材的新鲜,甚至是服务员的服务态度都是重要的考量,让你的用餐体验无死角。

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到底米其林的星级对于一家餐厅有多么重要?早年,瑞士知名三星餐厅Restaurant de l’Hotel de Ville的主厨Benoît Violier在家中自杀,原因很简答:压力过大!为了保证餐厅维持高水平而不被降低星级,他们全年没有一秒钟可以放松自己,每道菜都要达到评审级别,这样的压力是常人所无法忍受的。而且,Benoît的自杀还不是个案,“厨神”塞巴斯蒂安-布拉斯就要求米其林不要将自己的餐厅列入评判范围。

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主厨Benoît Violier

虽然是厨师的噩梦,对于吃货而言米其林指南是吃货的圣经,因为相信它,你一定不会花掉冤枉钱。很多人如今也是开启了“摘星之旅”,但凡去到有米其林餐厅的地方,就一定要去星级餐厅吃上一顿。摘星的数量,成为吃货圈划分地位和等级的标准。

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好在如今米其林餐厅登录上海,在不久前发布的2018年餐厅目录中,凭借着多媒体视觉效果和创新分子料理结合的Ultra Violet,成功荣升为三星餐厅,也让上海比肩伦敦。只是,想要体验顶级美食享受可不太容易,提前数月预约只是小菜一碟,人均5374元的价格让人只能摊手,即使在全球米其林三星餐厅中都算“奢侈品”。

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莫非,米其林餐厅各个都贵得离谱?其实还真不是。COCO把全新指南翻了一遍,发现百元左右的入围餐厅真是不少。除了没有挂星的推荐餐厅,里面也有星级餐厅的身影。好了,准备好国庆长假在米其林餐厅100元吃到扶墙了吗?

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老正兴菜馆

人均:136元

地址:福州路556号

推荐菜:油爆虾,草头圈子,红烧划水

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一星餐厅,上海历史最悠久的本帮菜馆,已经有100多年的历史,很多本帮名菜都诞生于此。油爆虾是必点菜,米其林指南上则安利了虾籽大乌参。餐厅环境有种传统中式的风格,但也融入了一些现代元素,并不突兀,很低调。建议多几个人来打卡,这样招牌菜能多点一些。

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鹅夫人(莘庄仲盛店)

人均:126元

地址:莘庄都市路5001号仲盛世界商城4层

推荐菜:招牌烧鹅,天鹅叉烧酥

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门口大大的招牌强调着一星餐厅的身份,里面的装饰都与鹅有关,像是天鹅绒面的椅子和鹅翼状的吊灯。烧鹅味道很棒,皮脆骨细,肉质嫩滑多汁。天鹅叉烧酥是人气单品,米其林指南也做了推荐。不过最近人气很旺,做好排队的准备!

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大壶春

人均:22元

地址:四川中路136号

推荐菜:秘制小锅生煎,鲜肉生煎,鲜虾小混沌

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很多魔都人心中最赞的生煎,充满情怀的餐厅。食物非常便宜,生煎的馅给得也是量很足,底被煎得非常酥脆还有淡淡的焦香味。

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阿娘面馆

人均:33元

地址:思南路36号(近南昌路)

推荐菜:黄鱼烩面,爆鳝面

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永远大排长队的面馆,虽然餐厅看起来平淡无奇,不过所有的精彩全都藏在一碗面里。黄鱼烩面和爆鳝面人气最高,而且要搭配加了咸菜和辣酱的浇头才完美。贴心的是,黄鱼已经去骨,而且肉质非常嫩,丝毫腥味都没有。还有蟹粉面,也是很多人每次必翻牌的单品。

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豪生酒家

人均:95元

地址:广元路156号(近天平路)

推荐菜:清蒸鱼,红烧肉,糟鸡

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非常小的餐厅,但用餐体验确实很特别。没有固定的菜单,老板根据食客的饭量和喜好帮你决定菜单,任意家常味的上海菜绝对不会让你失望。当然,如果有特殊要求或是指定某道菜,热情的老板娘还是会帮你实现愿望的。

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韩妈妈台湾面馆

人均:74元

地址:南阳路123号

推荐菜:红烧牛肉面,半筋牛肉面

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一看便知餐厅是经过精心装修的,虽然并不豪华,但舒适的感觉和家庭餐厅的定位很呼应。牛肉面是绝对不能错过的,搭配的面条粗细最好选择三种之中的“幼面”。汤都是牛肉熬制的,没有任何的额外的添加剂,所以吃完不会口干,难怪潘玮柏也要来打卡这里。

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德兴馆

人均:39元

地址:广东路471号(近福建路)

推荐菜:焖蹄爆鱼两鲜面

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硕大的金字招牌彰显着这家百年老字号的骄傲,虽然售卖的都是各式平易近人的面,不过依旧架不住永远排不完的队。对于游客来说这里是不二的目的地,因为还有地道的凉菜,热菜和汤可以选择,都是地道上海味。中秋之际,也可以尝试一下这里的鲜肉月饼。

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COCO羡慕所有长假在上海的人!快替我多吃点。

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图片来源

新浪微博 / 视觉中国 / Pinterest

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